莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能
莲子芡实粥
原料：莲子100克，糯米50克，芡实100克，鲜荷叶50克，冰糖适量。
莲子芡实粥的做法
1、将莲子去心洗净。
2、糯米淘洗干净。
3、将莲子、糯米、芡实、鲜荷叶共煮粥，快熟时将冰糖加入，煮至溶化后即可。
4、每天食用1次。
选购技巧
1、工艺：这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无
2、泡发：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。
美容功效：此粥适用于因肾虚引起的白带清冷、量多、质稀、终日淋漓不断，以及腰酸如折、小腹冷痛、苔薄白、脉沉迟等症状。
