疙瘩汤大家都不陌生，从营养上来讲，多种搭配营养互补，既可以当主食也可以当菜肴。
据记载，乾隆皇帝的七十大寿千叟宴上，就有疙瘩汤这道菜重磅推出。当年康熙皇帝举办千叟宴的时候，由于天气寒冷菜都凉了，所以吃得胃很不舒服，而乾隆皇帝的千叟宴改为吃火锅，还加上了画龙点睛的疙瘩汤。因为来参加千叟宴的很多都是年老功臣，疙瘩汤的细软烂再适合不过。宫廷的疙瘩汤自然也气派，海参、虾仁切成小丁，面疙瘩也很细小，还为了调出喜庆的颜色加了苋菜汁。
我今天做的是平民版，加了点虾仁，苋菜也加了，为了多一点膳食纤维。我不止加苋菜汁，苋菜叶也加了进去，所以外观上就差很多了。
疙瘩汤做法大全之一----不一样的疙瘩汤
主料：面粉200克
配料：西红柿200克、鸡蛋一个、虾100克、苋菜50克
调料：盐适量、油适量、香油少许
疙瘩汤的做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打散、西红柿切丁、苋菜切成碎末，虾仁切丁腌制一会，剩下两只虾不切，为了拍照好看。
3、一边往面粉里细细地倒入水，一边搅拌成面絮状，搅拌成没有干粉，但是一定不能成团了。
4、锅里加入适量油，放入西红柿煸炒，炒到西红柿软烂。
5、加入适量水烧开。
6、一边下入面絮一边搅拌。
7、下入虾仁煮一分钟左右。
8、转圈倒入鸡蛋，定型后搅拌一下。
9、加入苋菜，为了颜色好看点，尽量将苋菜汁挤出来。
10、加入适量盐和少许香油，出锅撒上点香菜。
疙瘩汤做法小贴士
1、面絮的搅拌一定要用细细的水，一边搅拌一边倒，不要有干面，不要结成大的块，搅拌成絮状；
2、苋菜草酸比较高，今天只用了一点，平常吃得多的时候最好要焯水。
疙瘩汤做法大全之一二----番茄疙瘩汤
食材：
中筋面粉200g，
水80g，
番茄2个，
鸡蛋1个，
荆芥5g
调料：盐半茶匙，生抽2勺，白胡椒1茶匙，鸡精少许，香油适量
番茄疙瘩汤的做法
1：备好食材。
2：面粉倒入搅拌盆里，一边加水，一边用筷子不停搅拌，直至呈现出均匀的疙瘩状。
3：西红柿切十字刀。
4：在热水烫个十几秒。
5：去皮，切成块。
6：锅烧热，煸香葱花。
7：倒入番茄。
8：煸出红油。
9：加入适量的冷水。
10：烧开后一边倒入面疙瘩，一边快速搅拌开，稍煮下，加入生抽、白胡椒，盐，鸡精调味。
11：倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
12：加入荆芥。
13：最后再滴入几滴香油调味即可。
疙瘩汤做法大全之三----疙瘩汤
材料：
面粉，
萝卜，
葱花，
食盐
疙瘩汤的做法
1、面粉少许。
2、把面粉盛在容器里，用手沾少许水，洒在面粉上，然后拌匀，再沾水，洒在干面粉上，拌一下，如此类推，直到面粉全部拌成小疙瘩。
3、葱花切好备用。
4、萝卜一小截，刨成丝。
5、锅内入油，爆香葱花。
6、放入萝卜丝炒二分钟。
7、倒入热水，待水开后，把面疙瘩倒进去，注意用筷子搅拌，否则容易粘连。
8、再次开锅后再煮几分钟，放入少许盐调味，即可出锅。
