黑豆鸡肉粥

发布时间：2023-04-26 黑豆鸡肉粥

材料：小米200克，净鸡肉、黑豆、水发香菇各50克，水发木耳30克，料酒、葱姜汁各15克，味精2克，胡椒粉0.5克，精盐、湿淀粉各3克。

黑豆鸡肉粥的做法

1．黑豆择去杂质，用温水泡至胀起。香菇、木耳、鸡肉均切成丁。鸡肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入清水，下入黑豆烧开。

2．下入香菇丁、木耳丁和余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开，煮至七成熟。

3．下入淘洗干净的小米、肉丁搅匀，煮至熟烂、粥稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅装碗即成。

特点：香菇滑嫩，木耳滑糯，粥汁稠浓，咸香鲜美。

煲粥特别提示：原料要切成1厘米见方的小丁。黑豆要用中火煮制。下入小米烧开后，改用小火煮制。

食材功效：香菇含有丰富的蛋白质、钙、铁，所含丰富的赖氨酸，是儿童生长、发育所必需的物质，能增高、增重，提高抗病力，增加血红蛋白，明显提高智力。黑木耳含有丰富的蛋白质、钙、铁，所含磷脂酰胆碱和脑磷脂对儿童智力开发十分有益。鸡肉营养十分丰富，富含优质蛋白质、磷、铁、铜、钙、锌等营养物质，被称为“悦神”之品。黑豆富含大豆蛋白、钙、铁等，对入体脑神经有促进作用，并可增强记忆。四者与小米共用，对儿童十分有益。