炒制火锅底料时，豆瓣酱是不可或缺的一味调味料，一般情况下，炒火锅底料建议选用专门的酱香型火锅豆瓣酱，采用呈暗红色酱香味浓郁、豆辨颜色深、辨子比例占30左右的豆酱能给火锅底料提供更好的风味。下面来了解一下火锅豆辨酱和红油豆辨的区别吧！ ......
