香芋腊肉汤

发布时间：2023-06-27 腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

香芋腊肉汤

主料：腊肉250克，香芋100克。

辅料：生姜、葱、盐、料酒各适量。

香芋腊肉汤的做法

1、腊肉切厚片。

2、香芋去皮切块。

3、生姜切成片状。

4、葱切段。

5、沙煲加水、料酒、生姜、腊肉放在火炉上用大火煲沸。

6、再改用小火煲40分钟。

7、加入香芋块煲20分钟，放盐，撒葱花即可。

选购技巧

1、质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

2、若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。

3、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。 香芋的营养价值 土栾儿别名九子羊、地栗、九牛子、仔鸡生旦、罗汉参，香芋。主要分布于在我国河南、陕西、甘肃、湖北、湖南、江西、浙江、福建、、广东、四川、贵州等地。土栾儿缠绕草本，具...[更多]